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Categoria

Fonte: Especial Categorias 2021; BRF; Seara

  • ND Faixa de faturamento do autosserviço alimentar 2021
  • ND Evolução % do volume de vendas (2020/2021)
  • ND Variação % média de preço da categoria 2020/2021
  • 10,16 Variação % IPCA

DICAS

• Atenção ao sortimento de maior valor agregado: A indústria tem colocado no mercado produtos que reúnem vários atributos ao mesmo tempo: praticidade, indulgência, apelo gourmet e saudável
• Destaque para linha à base de vegetais e pratos mais sofisticados Fonte: Especial Categorias 21

• Até 4 checkouts | Lojas de proximidade: priorizar reposição e consumo rápido, como lasanhas de 350 g, hambúrguer e pizzas, lembrando que inovações agregam margem
• Premium /gourmet: pratos prontos gourmet e inovações
• Hipermercados: sortimento amplo, com todos os tamanhos de cada subcategoria
• Atacarejos: sortimento amplo, com itens de foodservice e tamanhos maiores

• Seguir o planograma mostrado na árvore de decisão, que considera a sinergia entre as subcategorias e questões de merchandising e guia o shopper por toda a seção de congelados
• Naturais são os itens sem conservantes; não devem ser expostos ao lado de produtos à base de plantas


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