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Categoria

Fonte: NissinFoods

Árvore de Decisão

Veja, por ordem de raciocínio, o que consumidor mais valoriza.

  • ND Faixa de faturamento do autosserviço alimentar 2021
  • ND Evolução % do volume de vendas (2020/2021)
  • ND Variação % média de preço da categoria 2020/2021
  • 10,16 Variação % IPCA

DICAS:

• A categoria cresceu muito nos últimos anos, por isso é importante adequar o espaço ao giro dos produtos, para evitar rupturas
• Atualizar com frequência a parametrização de volume dos SKUs também evita rupturas
• Melhorar o espaço do segmento copo, que aumenta o faturamento do varejista

EVOLUÇÃO DAS VENDAS INSTANTÂNEOS:

• Em volume 5,2%
• Super 19,9% Fonte: NielsenIQ – Nov/20 a Out/21 – Brasil – INA+C&C

ATENÇÃO: Sabores mais consumidos: galinha caipira, carne, tomate, costela e bolonhesa

APLICAÇÃO PRÁTICA E RESULTADOS DA ÁRVOREDE DECISÃO: 20% de crescimento médio em valor / 8% de crescimento médio em volume


• Até 4 checkouts | Lojas de vizinhança para classes C/D/E: sortimento reduzido, com os principais SKUs de todas as subcategorias (média de 20 SKUs)
• Premium/gourmet: sortimento reduzido (máximo 20 SKUs) e explorar sabores diferenciados, em especial, o segmento copo, além de produtos com farinha integral, redução de sódio e a subcategoria Yakissoba 500 g
• Lojas de proximidade: os principais itens das subcategorias copo, lámen e talharim (média 10 SKUs)
• Hipermercados: sortimento amplo, com itens de todas as subcategorias, oferecendo variedade ao cliente
• Atacarejos: principais SKUs de todas as subcategorias (em média 50 SKUs)

• Apesar de o e-commerce ser pouco representativo para a categoria, permite promoções focadas no público, o que traz bons resultados
• Destacar lançamentos
• Ações casadas com categorias correlatas

• Dividir o espaço por fabricante/marca de acordo com a participação em volume e valor (fair share)
• Agrupar as subcategorias dentro de cada fabricante
• Iniciar a exposição e/ou expor nas prateleiras superiores as subcategorias com preço maior
• Deixar os sabores de maior giro na altura dos olhos e com espaço adequado, evitando rupturas na gôndola


OUTROS FORNECEDORES

Liane (Indústrias Alimentícias Liane Ltda)

(18) 3221-2755

www.lianealimentos.com.br

liane@liane.ind.br

Alimentos Minas Mais (Minas Mais Alimentos Ltda)

(34) 3818-7200

www.alimentosminasmais.com.br

sac@alimentosminasmais.com.br

Apti (Apti Alimentos Ltda.)

(49) 3361-5755

www.apti.com.br

sac@apti.com.br

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