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Categoria
Fonte: Especial Categorias 2021 Seara
- ND Faixa de faturamento do autosserviço alimentar 2021
- ND Evolução % do volume de vendas (2020/2021)
- ND Variação % média de preço da categoria 2020/2021
- 10,16 Variação % IPCA
DICAS
• É bom ficar atento à variedade de mortadelas de maior valor agregado. Ao entrarem no sortimento, esses produtos geram uma boa relação entre volume e valor, garantindo maior rentabilidade• Estão disponíveis no mercado versões defumadas e gourmet (com azeitonas e ervas, por exemplo), que têm penetração em muitos lares e são indispensáveis em lojas premium, entre outras
• Mortadela de frango ou sem blocos de gordura atende o público mais preocupado com saúde
• Não se esqueça de divulgar pratos com receitas culinárias envolvendo a mortadela. Os próprios sites de fabricantes trazem alguns exemplos. As receitas podem ser ativadas em gôndola e no e-commerce, gerando compra por impulso
Top Fornecedores
566
NÚMERO DE RESPONDENTES
BRF
Seara e Marba
Ceratti e Aurora Alimentos
OUTROS FORNECEDORES
Cardeal (Cardeal Indústria e Comércio de Alimentos Ltda)
(11) 4227-9600