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(2 Avaliações)Reportagem SA+ - 19/07/2022
Dados devem ser levados em consideração na hora do varejista definir seu sortimento. Saiba mais sobre os números e análises do levantamento
Foto: Stock Adobe
Pesquisa realizada pelo Bake and Cake Gourmet - plataforma de receitas e cardápios saudáveis - revela que mais de 60% dos brasileiros estão em busca de uma dieta restritiva. De acordo com o levantamento a maioria dos brasileiros já adota ou está em busca de uma alimentação saudável e restritiva. Dentre as principais motivações dos entrevistados estão as reduções do consumo de carboidratos, glúten, lactose e carne.
De acordo com Cris Muratori, a gastrônoma e fundadora do Bake and Cake Gourmet, a crescente busca por alimentos saudáveis, low carb, sem lactose, sem glúten, vegetarianos e veganos é uma realidade que deve ser levada em conta pelo varejista na hora de definir sua oferta. Para a executiva, é essencial que as redes de supermercados invistam em um sortimento que atenda esse público e montem estratégias de marketing e divulgação adequadas.
A pesquisa mostrou ainda o desejo de mudar hábitos alimentares (46%), variar o cardápio (35%), organizar melhor as refeições (33%) e economizar no supermercado (21%). No entanto, o desejo de mudar a alimentação parece estar na contramão do que é oferecido na grande maioria dos supermercados, pois o estudo “Caracterização das barreiras e facilitadores para alimentação adequada e saudável no ambiente alimentar do consumidor”, publicado nos Cadernos de Saúde Pública e realizado por pesquisadoras da USP e da UERJ, apontou que de 650 estabelecimentos varejistas em São Paulo, 43,9% foram caracterizados como comércio com venda prioritária de ultraprocessados, e apenas 5,9% como sacolões e hortifrutis públicos e privados.
O estudo realizado pela USP revelou ainda que cerca de 70% dos estabelecimentos vendem bebidas açucaradas e guloseimas, enquanto outros 35% vendem arroz, feijão, frutas e hortaliças, alimentos recomendados, no Brasil, para uma alimentação saudável.
Um dos grandes diferenciais do Bake and Cake Gourmet é a oferta de ferramentas para que as pessoas montem seus cardápios com lista de compras de todas as receitas ou de um cardápio completo, montado pelo próprio usuário. ‘’Nós promovemos cuidados com a rotina alimentar, inclusive, meios para evitar o desperdício de alimentos e economizar no supermercado’’, finaliza Muratori.
A pesquisa foi realizada online, no próprio site da plataforma e contou com a participação de 863 pessoas, com o intuito de identificar os hábitos alimentares dos participantes.
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